6탄 - Cafe - 제 2기 서포터즈와 함꼐 하는 상상마당 숨은공간찾기

엘레베이터 디스플레이가 가르키는 숫자가 ‘6’이 되고 문이 열리면 그 곳에 상상마당 Cafe가 여러분을 기다리고 있어요. 게다가 최근 상상마당 Cafe는 대대적인 실내 리뉴얼을 통해 이전보다 더욱 깔끔한 모습으로 여러분을 기다리고 있답니다. 구름을 연상시키는 실내장식과 카페 구석구석에 마련된 아기자기한 소품들은 여러분들이 상상마당에서 느낀 감동을 그대로 이어갈 수 있는 또 하나의 공간입니다.

상상마당 Cafe가 가지는 수 많은 매력 중 가장 눈에 띄는 것은 '탁 트인 전망'입니다.
홍대에 존재하는 모든 카페 중 가장 높은 곳에 위치하여 홍대를 한눈에 조망할 수 있다는 것 그것이 가장 큰 매력이 아닐까요?

이곳에는 상상마당 Cafe를 수 차례 방문한 손님들도 확인하지 못한 공간이 있습니다.
바로 '주방'인데요, 이윤희 Chef님이 Cafe주방을 책임지고 계십니다.
상상마당의 숨은 공간을 궁금해하는 여러분 대신 저희 서포터즈가 이 곳을 방문해 보았습니다.

s) 상상마당 카페에서는 음료, 브런치, 베이커리 등 다양한 메뉴를 제공하는데, 모든 것을 주방에서 책임지나요?

주방에서는 주로 베이커리와 브런치 메뉴를 책임지고 있어요. 커피와 같은 음료는 주방이 아닌 홀에서 만든답니다.

s) 상상마당 카페에서 제공되는 쿠키와 베이커리 류는 모두 직접 만드시는 건가요?

그렇죠. 작은 주방이지만 발효기와 오븐 그리고 기본적인 주방 시설 및 장비들은 모두 구비되어 있어요.
하나의 작은 제과점이라고 봐도 무방합니다.

s) 그렇군요! 일부 카페들처럼 다른 베이커리 전문업체와 연계하여 제공받는 줄 알았어요.

물론 그런 방식으로 운영되는 곳도 있어요. 하지만 제 전공이 제과제빵 분야이고. 상상마당 카페 주방의 시설로 다른 카페에서 제공하는 거의 모든 종류의 베이커리 류를 만들 수 있기 때문에 굳이 다른 곳에서 제공받을 필요가 없죠.

s) 자세한 답변 감사 드립니다. 마지막으로 상상마당 카페 메뉴 중 새롭게 추가되는 메뉴는 없나요?

저희 상상마당 카페의 메뉴는 계절과 같은 주기에 따른 변동이 없어요. 파스타와 피자 그리고 브런치 등의 식사 류와 카페 본 취지에 맞는 커피, 차 그리고 함께 즐길 수 있는 베이커리 류 이렇게 크게 세 가지로 이루어져 있죠.
하지만 이번 8월부터 식사메뉴를 줄이고 생맥주를 메뉴에 포함시키기 위해 준비 중이니 많은 관심 가져주세요.

상상마당 제 2기 서포터즈
양혜미, 박종서, 박희정